寿司・和食　おかめ

東方からなら身延道、西方からなら富士川街道。その大椚の交差点にある「マグロのおかめ鮨」という看板を見たことがある人は多いのではないでしょうか？

その「おかめ鮨」さんが、なんと、令和3年6月に寿司専門店に、お寿司だけでなく、様々な旬の山梨県産の食材が食べられる和食店「寿司・和食 おかめ」に変わったのです。

常時用意されている山梨県産の旬の食材は、30種類以上！

焼く・煮る・揚げる・和える・握る…など、お客さんの好みはもちろん、季節、気温、食材の状態に合わせて調理。

料理に合わせるお酒も毎日変わるというこだわり！

「こんな店は山梨県でウチだけだ！」

と、佐久間社長は豪語しています。というのも、山梨シェフズクラブでの活動や、地域食材を使ったお弁当のプロジェクトで生産者を訪問し、試作料理を作るなど、10年の月日をかけて山梨県産の食材を研究してきたからこそ。

海のない山梨県の地魚（！）である富士の介、甲州牛、富士山麓牛、富士桜ポーク、信玄鶏のメイン料理や、山梨県の美味しい旬の物をふんだんに使った「おつまみの盛り合わせ」はマスト。

南山梨に遊びに来た人はもちろん、地元の人も、生まれ変わった「寿司・和食 おかめ」に行ってみてください！

山梨愛がますます高まるはずです。